Crunchy muesli blueberry and coconut muffins

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Ingredients

300g plain flour
1 tbsp baking powder
155 g caster sugar
35 g desicated coconut
125 g butter melted
125 g milk
3 tbsp plain yogurt
2 eggs
125 g blueberries
1/2 cup muesli

Preheat oven to 180'C
In a big bowl, mix flour, baking powder, sugar and coconut.
In another bowl, mix milk, eggs, butter and yogurt.
Add the wet mix to the dry mix, and then add the blueberries and half of the muesli. Fill up your muffin tins, and sprinkle the rest of the muesli on top of each. Bake for about 20 mins, checking if your muffins are cooked with a skewer. 
Let your muffins cool on a wire rack.

Enjoy!





Ingredients
300 g farine 
1 c.à.s levure chimique
155 g sucre semoule
35 g noix de coco râpée
125 g beurre fondu
125 g lait
3 c.a.s yaourt nature
2 oeufs
125 g myrtilles
1/2 tasse de muesli

Préchauffer le four a 180'C.
Dans un bol, mélanger la farine, levure, sucre et noix de coco râpée. 
Dans un autre bol, mélanger le lait, les oeufs, le beurre et le yaourt
Incorporer le mélange liquide au mélange sec, avant d'ajouter myrtilles et la moitié du muesli. Remplir les moules à muffins, et parsemer du reste du muesli sur le dessus. Enfourner pour environ 20 minutes. Vérifier la cuisson avec un pique en bois.
Refroidir sur une grille.
 Bonne dégustation!