Hazelnut cookies / Cookies a la noisette

00:37 Gaelle Soder 0 Comments


A basic cookies recipe, just replacing the chocolate chips with hazelnuts.

Ingredients

220g flour
1 tsp baking powder
50 g raw sugar

50 g white sugar
2 tbsp ground almonds
1 tsp vanilla
100 g salted butter (at room temperature)
2 tsp honey
1 egg
60 g hazelnuts, roughly chopped


In a bowl, mix the flour, baking powder, sugars and almonds. Add the diced soft butter, honey, egg hazelnuts and vanilla, and mix it all together with your hands to form a ball of dough.  Wrap it in cling wrap and put it in the fridge for 30 minutes.
Preheat oven to 180'C. Prepare a tray with baking paper.
Spoon little balls of dough to form your cookies, with a table spoon or ice cream scoop, and put them in your tray, leaving about 5 cm between each. Do NOT press your balls down on the baking tray : the cookies will flatten themselves while cooking! Bake for 15/20 min, until your cookies are golden brown. They will still be very soft when you get them out of the oven, but will get harder when they cool. Let them cool on a plate.
Store in an airtight container.



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Une recette basique de cookies que j'ai modifiee en utilisant des noisettes a la place des pepites de chocolat.

Ingredients

220g farine
1 c.a.c de levure chimique
50 g de sucre roux
50 g de sucre semoule
2 c.a.s d.amandes moulues
1 c.a.c de vanille liquide
100 g de beurre sale ( a temperature ambiante)
2 c.a.c de miel
1 oeuf
60 g de noisettes hachees grossierement

Dans un grand bol, melanger la farine, levure chimique, sucres et poudre d'amande. Ajouter le beurre coupe en morceaux, le miel, l'oeuf, les noisettes et la vanille : melanger le tout a la main afin d'obtenir une boule de pate homogene. Emballer dans du film alimentaire et laisser reposer au frigo pendant 30 minutes.
Prechauffer le four a 180'C. Preparer une plaque avec du papier sulfurise.
Former vos cookies a l'aide d'une cuillere a soupe ou a glace et deposer vos boules de pate sur la plaque, en les espacant d'environ 5 cm. Surtout n'aplatissez PAS vos boules de pates : vos cookies s'aplatiront tous seuls a la cuisson. Faites cuire pendant 15 a 20 min, jusqu'a que vos cookies soient bien dores.
Ils seront encore mous et fragiles a la sortie du four, mais durciront en refroidissant. Laisser les refroidir sur une assiette, et conserver dans une boite hermetique.

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