Hazelnut cookies / Cookies a la noisette
A basic cookie recipe, just replacing the usual chocolate chips with hazelnuts for a very crunchy little treat.
Ingredients
220g flour
1 tsp baking powder
50 g raw sugar
50 g white sugar
2 tbsp ground almonds
1 tsp vanilla
100 g salted butter (at room temperature)
2 tsp honey
1 egg
60 g hazelnuts, roughly chopped
Preheat oven to 180'C. Prepare a tray with baking paper.
In a bowl, mix the flour, baking powder, sugars and almonds. Add the diced soft butter, honey, egg hazelnuts and vanilla, and mix it all together with your hands to form a ball of dough. Wrap it in cling wrap and put it in the fridge for 30 minutes.
Spoon little balls of dough to form your cookies, with a table spoon or ice cream scoop, and put them in your tray, leaving about 5 cm between each. Do NOT press your balls down on the baking tray : the cookies will flatten themselves while cooking! Bake for 15/20 min, until your cookies are golden brown. They will still be very soft when you get them out of the oven, but will get harder when they cool. Let them cool on a plate.
Store in an airtight container.
Une recette basique de cookies que j'ai modifié en utilisant des noisettes à la place des pépites de chocolat.
Ingredients
220g farine
1 c.a.c de levure chimique
50 g de sucre roux
50 g de sucre semoule
2 c.a.s d'amandes moulues
1 c.Ã .c de vanille liquide
100 g de beurre salé ( à température ambiante)
2 c.a.c de miel
1 oeuf
60 g de noisettes hachées grossièrement
Préchauffer le four a 180'C. Préparer une plaque avec du papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélanger la farine, levure chimique, sucres et poudre d'amande. Ajouter le beurre coupe en morceaux, le miel, l'oeuf, les noisettes et la vanille : mélanger le tout a la main afin d'obtenir une boule de pâte homogène. Emballer dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Former vos cookies à l'aide d'une cuillère à soupe ou à glace et déposer vos boules de pâte sur la plaque, en les espaçant d'environ 5 cm. Surtout n'aplatissez PAS vos boules de pâte : vos cookies s'aplatiront tous seuls à la cuisson. Faites cuire pendant 15 à 20 min, jusqu'a que vos cookies soient bien dorés.
Ils seront encore mous et fragiles à la sortie du four, mais durciront en refroidissant. Laisser les cookies refroidir sur une assiette, et conserver dans une boite hermétique.
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