Miso pumpkin soup // Soupe potiron-miso

09:48 Gaelle Soder 0 Comments


Winter's here.



A few days back, we went up to the mountain : first time in 3 years that I see snow! Yup! Since I left my dear home region Alsace, travelled around Oceania, I didn't get any snow. 
But here we are, winter has arrived in New-Zealand! It just made me so happy, feeling like a little kid, just feeling the snow cracking under my steps, throwing snowballs... Snow is just a great crowd pleaser! We stopped at this frozen lake, it was super busy, everybody, any age, was just having fun! sledging, making a snowman, throwing snowballs at each other. Snow has this kind of magic power, the first snow fall of the year always make people happy. Well after that, some might get annoyed as well, but I'm a positive person and prefer to see the cool side of winter.

Anyway, who says cold, says soup!





L'hiver est la!

Il y a quelques jours, nous avons quitté la ville pour passer une belle petite journée a la montagne. C'était la premiere fois en 3 ans que je voyais de la neige! Ouais! Depuis que j'ai quitté ma belle Alsace, voyagé en océanie, pas un seul flocon. Mais voila, enfin, l'hiver est arrivé en Nouvelle-Zélande! Ca m'a rendue tellement heureuse, comme une gamine, sentir la neige craquer sous mes pas, faire des boules de neige... La neige a ce don de rendre les gens heureux. On s'est arretés a un lac gelé, il y avait énormément de monde. Tout le monde, peu importe l'age, s'amusait : luge, bonhommes de neige, batailles de boule de neige... La neige a ce pouvoir magique, la premiere neige particuliérement est un grand moment de joie. Bon bien sur, y en a toujours qui n'aiment pas ca, mais moi je suis une personne positive et je préfere voir le bon coté des choses!

Et qui dit froid et neige.... dit soupe!!



Ingredients
500 g pumpkin (peeled and diced)
1 onion
1 carrot
1 apple
1 little branch of celery
2 tbsp coconut oil
2 tbsp miso
1/2 tsp grated ginger
pepper
1/2 tsp nutmeg
2 spring onions


Prepare all the vegetables : finely chop the onion, roughly chop the carrot, apple and celery. In a large pot, heat the coconut oil. Sauté the onion for about 5 minutes on medium heat, then add the pumpkin, carrot, celery and apple. Season with the ginger, pepper and nutmeg. Cook the vegies for about 7 minutes, then cover with boiling water. Leave to cook for 20 min until the vegies are tender. Add the miso paste, and blend the soup with an immersion blender. Serve in bowls, topped with sliced spring onions.






Ingrédients
500 g potiron (pelé et coupé en cubes)
1 oignon
1 carotte
1 pomme
1 petite branche de céleri
2 c.a.s d'huile de coco
2 c.a.s de miso
poivre
1/2 c.a.c noix de muscade
2 oignons nouveaux


Préparer tous les légumes : émincer l'oignon, et couper la carotte, la pomme et le céleri en morceaux.

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon sur feu moyen pendant 5 min. Y ajouter le potiron, carotte, céleri et pomme. Assaisonner avec le poivre et la muscade et faire revenir pendant 7 min. Couvrir d'eau bouillante. Laisser cuire a feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'a ce que les légumes soient tendres. Ajouter le miso et mixer la soupe avec un mixeur plongeant. Servir dans des bols, et garnir d'oignon vert émincé.

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