Naan bread // pain naan

04:14 Gaelle Soder 0 Comments



I love Indian food. Well, actually I think I could say that with a lot of other different cuisines. But indian is such a big variety of dishes, using beautiful fragrant spices, vegetables to create colourful and super tasty meals. Some like it hot. I personnaly do like to spice things up a bit, a nice little heat on my curry... yum! But Indian food is not just curries, there's plenty of accompaniments, and here's one of my favourites : naan bread. Traditionaly, you should eat your curry with your fingers, no spoon, no fork. Having naan bread is a kind of "in between", as you can use a piece of this flatbread to dig into your curry, like a spoon.
Simple, of course delicious with indian food, you can eat it with so many other things. I used it for a nice twist for my breakfast : fried eggs on naan toast with avocado and cottage cheese, delicious!
So much better than the bought ones, this doesn't take long at all to make.




J'adore la cuisine indienne. Bon en fait, je pense que j'adore beaucoup de différentes cuisines. Ce qui me plait particulierement dans la cuisine indienne, c'est la grande variété de plats, qui mettent a l'honneur des épices aux saveur incroyables, et les legumes, pour créer des plats colores et délicieux. Certains l'aime épicé. Moi oui, j'aime quand mon curry est un peu épicé ("pimentement parlant"). Mais la nourriture indienne ne se limite pas au bien connu curry, il y a une immense variété de plats, et d'accompagnements. Voici l'un de mes favoris : le pain naan. Traditionnellement, en Inde, on mange sans couverts : on utilise ses doigts comme une cuillere. Manger son curry avec du pain naan est alors un petit compromis, ou l'on peut utiliser le pain comme une cuillere ...
Simple et délicieux servi avec u


n plat indien, le naan est versatile et se marie a bien d'autres aliments. Un matin, je l'ai utilise en lieu d'une tranche de pain avec mes oeufs au plat, de l'avocat et du fromage frais, miam!
Bien meilleur que les pains plats du commerce, ca prend vraiment pas beaucoup de temps a faire, alors lancez-vous!



Ingredients

250 g flour
1/2 tbsp yeast
4 tbsp plain yogurt
1 tbsp honey
1 tsp salt
125 ml water
40 g butter or ghee (indian clarified butter) melted

Mix the yeast with the honey and lukewarm water and leave it to proof for about 10 minutes. 
In a large salad bowl, mix flour and salt together. Create a hole in the center, and add yogurt, melted butter and the yeast-water mix. With your hands, get all the ingredients together into a ball of dough. Knead for a few minutes on a floured surface. The dough will be quite sticky, it's normal. Put it back in the bowl, cover with a tea-towel and leave to raise for minimum 1 hour in a warm place. 
Divide the dough in 8 pieces, and with a rolling pin, roll each naan about 5 mm thick. 
Heat a pan on the stove and cook your naans one by one, around 2 min each side.
Enjoy!


Ingrédients

250g farine
1/2 c.a.s levure boulangere
4 c.a.s yaourt nature
1 c.a.s miel
1 c.a.c. sel
125 ml eau
40 g beurre ou ghee (beurre clarifié indien), fondu

Mélanger la levure, le miel et l'eau tiede et laisser la levure s'activer pendant environ 10 minutes.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Faire un puit au centre et y ajouter le yaourt, le beurre et le mélange eau+levure. Avec vos mains, mélanger tous les ingrédients pour former une belle boule de pate. Pétrir sur un plan de travail farine pendant quelques minutes. La pate sera assez collante, c'est normal.  Mettre la pate dans le saladier, couvrir d'un linge et laisser lever pendant au moins une heure dans un endroit relativement chaud.
Diviser ensuite la pate en 8 parts. Avec un rouleau a patisserie, étaler chaque boule de pate pour former vos naans (environ 5mm d'épaisseur).
Faire chauffer une poele et faire cuire les naans un par un, environ 2 minutes de chaque coté. Bon ap!





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