Banana Granola

16:01 Gaelle Soder 2 Comments

Breakfast is the most important meal of the day.
That's what I've always been told since I was a kid. 
And we do eat breakfast very differently from one country to the other.
In France, it's usually tartines (bread with butter and jam or other spreads), and a big bowl of coffee, tea or hot chocolate. In others, it's eggs, or fish, or beans.

I personaly can't eat straight out of bed, I need a fair bit of "wake up" time before being ready to fill up my tummy. And when I have time, like o the week-end, I enjoy taking the time to cook my breakfast like I would do for  lunch or dinner.
I like to change my breakfast menu every day, savoury or sweet, cereal, toast, brioche, eggs, ... I like trying new things, new flavours,...



But there's also those days when you need a quick breakfast that doesn't require any prep'. 
Here's a new take on a granola, for a healthy quick brekkie! 

This recipe makes quite a big batch, it will keep for a few weeks in an airtight container.



Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée.
C'est ce qu'on nous dit depuis tout petit.
Le ptit dej' est une affaire totalement différente dans chaque pays.
En France, c'est tartines et café au lait (ou thé ou chocolat chaud) le plus souvent. Ailleurs c'est des oeufs, du poisson ou des haricots.

Personnellement, j'ai du mal a manger des que je me leve. J'ai besoin d'un certain temps de réveil avant de pouvoir avaler quelque chose. Et quand j'ai le temps, j'aime prendre le temps de cuisiner le ptit dej, comme je le ferai pour un repas de midi ou le diner.
J'aime aussi changer ma routine de ptit dej, manger quelque chose de différent chaque jour, essayer de nouvelles choses, ...



Mais il y a aussi des jours ou on a besoin d'un ptit dej' rapido qui ne demande pas de préparation.
Voici une nouvelle recette de granola (muesli), pour un ptit dej rapide et sain!

Cette recette vous fera une belle quantité de granola, qui se conserve tres bien dans un récipient hermétique pendant quelques semaines.


Ingredients
3 cups oats
1/2 cup chopped nuts (I chose a mix of hazelnut, pecans and almonds)
1/4 cup chia seeds
1/2 cup seeds (I've used linseed, sunflower and pumpkin)
1/4 cup desicated coconut
3 tbsp maple syrup or honey
3 tbsp coconut oil, melted
1/2 tsp vanilla
2 ripe bananas
1/2 cup dried cranberries

Preheat the oven to 180'C.
In a large bowl, mix the oats, nuts, seeds, coconut.
In another bowl, mash the bananas and add the maple, coconut oil and vanilla.
Mix and pour it on the oats and nuts. Mix thoroughly with a spoon.
Spread on a baking sheet prepared with baking paper.
Bake for 20 to 25 minutes, until golden, stirring occasionally. Add the cranberries after baking.
Have it with the milk of your choice (cow, soy, or my favourite : almond!), or some yogurt, and fresh seasonal fruits.



Ingrédients
3 tasses de flocons d'avoine
1/2 tasse de noix concassées (Noisettes, noix de pécan et amandes pour moi)
1/4 tasse de graines de chia
1/2 tasse de graines (j'ai utilisé un mélange de graines de courge, tournesol et lin)
1/4 tasse de noix de coco rapée
3 c.a.s sirop d'érable ou miel
3 c.a.s huile de coco, fondue
1/2 c.a.c vanille liquide
2 bananes bien mures
1/2 tasse de cranberries

Préchauffer le four a 180'C.
Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, noix, coco rapée et graines.
Dans un autre bol, écraser les bananes et y ajouter l'huile de coco, la vanille et le sirop d'érable.
Verser sur les flocons d'avoine, et bien mélanger.
Etaler sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 20 a 25 minutes, jusqu'a ce que le granola soit juste doré, en remuant de temps en temps. Ajouter les cranberries apres cuisson.
Déguster avec le lait de votre choix (vache, soja, ou mon préféré : amande!), ou du yaourt, et des fruits frais de saison.

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2 comments:

  1. Ta recette a juste l'air excellente !

    Je profite de ce message pour te souhaiter une chouette année 2016. À bientôt ♥ !

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    Replies
    1. Simple, gourmande et efficace, j'en raffole!
      Bonne année a toi aussi! =)

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