Oaty peanut butter and coconut cookies / Cookies au flocons d'avoine, beurre de cacahuete et noix de coco

03:22 Gaelle Soder 0 Comments





Wish I had been introduced to peanut butter before.



It's a basic thing in my pantry now. It just doesn't seem to be a french thing. Maybe just because it 'sounds' too american for us? But you know, life is too short to live on stereotypes, especially when it's about food...

So I officially declare my love for peanut butter! Just spread on toast with jam, or great use in a lot of baking recipes, and even in some savoury recipes!! (I got an awesome pumpkin curry recipe to share! Soon...)
PB is also supposed to be good for you, a healthy spread (if made of good ingredients, not overloaded with oil, sugar and salt, basically, make it yourself! find my recipe here). Protein, potassium, healthy fats, fibre,... feed your body with good stuff!

This recipe is simple, delicious and healthy. Peanut butter instead of butter, honey instead of sugar... Indulge without guilt!

Did you know...?
Peanuts are actually not from the "nut family" but the "legumes family" like peas, lentils and beans!



Pourquoi n'ai-je pa
s découvert le beurre de cacahuete plus tot?

C'est un aliment de base dans ma cuisine maintenant.
Je pense que c'est juste pas un truc francais. Ca sonne peut-etre trop am
éricain pour nous? Mais vous savez, la vie est trop courte pour s'arreter a ce type d'idées recues, surtout si on parle de bouffe...
Je déclare donc officiellement mon amour pour le beurre de cacahuete! Tartiné simplement sur du pain, ou utilisé dans des recettes de patisserie, et meme dans des recettes salées!! (j'ai une recette délicieuse de curry au potiron a partager! Bientot...)
Et puis, parait qu'le beurre de cacahuete est tres bon pour vous! Bien sur, il faut veiller a prendre un beurre de cacahuete de qualité, si possible pas bourré de sucre, sel et huile, bref le plus naturel possible. Vous pouvez meme le faire vous-meme! Voici ma recette..
C'est plein de protéines, potassium, de bonnes graisses et de fibres... nourrissez votre corps avec des aliments sains!

Cette recette de biscuits est simple, délicieuse et saine. Le beurre de cacahuete remplace le beurre, le miel remplace le sucre... Régalez-vous sans remords! 

Le saviez-vous...?
Les cacahuetes ne font en fait pas partie de la famille des noix, comme on a tendance a le croire, mais de la famille des légumineuses comme les lentilles, petits-pois et haricots!


Ingredients
4 to 5 tbsp peanut butter
1/3 cup shredded coconut
4 tbsp honey
1/2 cup flour (if you're on the gluten free side, use almond flour or coconut flour instead of the basic wheat flour, it works wonders!)
1/2 cup rolled oats
2 tbsp ground almonds
1 tsp baking powder
1 tsp vanilla


Mix all the ingredients together, until getting ball of dough. Place in the fridge for 20 minutes.
Preheat the oven to 180'C and prepare a baking sheet with baking paper.
Form little balls of dough with your hands and place them in the baking sheet, a few centimetres apart, Press them down lightly with a fork. Bake for 12 minutes, until nice and gold.








Ingrédients
4 a 5 c.a.s de beurre de cacahuete
1/3 tasse de noix de coco rapée
4 c.a.s de miel
1/2 tasse farine (peut etre remplacée par de la farine de coco, ou de la poudre d'amande dans un regime sans gluten)
1/2 tasse flocons d'avoine
2 c.a.s poudre d'amandes
1 c.a.c levure chimique
1 c.a.c vanille liquide
Mélanger tous les ingredients ensemble, jusqu'a obtenir une boule de pate. Placer au frigo pendant 20 minutes.
Préchauffer le four a 180'C et preparer une plaque avec du papier sulfurisé.
Former des petites boules de pate avec vos mains et déposer les sur la plaque en veillant a bien les espacer. Presser chaque cookie légerement avec une fourchette, et cuire pendant 12 minutes, jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés.


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