Apple and blackberry Yogurt cake + custard / Gateau au yaourt pomme-mure, et creme a la vanille

02:03 Gaelle Soder 0 Comments




Yogurt cake1 1/2 cups yogurt2/3 cup olive oil1 cup sugar3 eggs1 teaspoon vanilla2  cups all-purpose flour1/2 cup ground almonds2 1/2 teaspoons baking powder3/4 teaspoon baking soda1/2 teaspoon salt1 apple, grated1/2 cup blackberries, blended with 1 tbsp sugar

Custard1 1/2 cup milk2 tbsp cornstarch2 tbsp sugar2 egg yolks1 tsp vanilla extract

Preheat the oven to 180'C. Prepare your cake tin with baking paper.
Whisk the yogurt, olive oil, sugar, eggs, and vanilla. Add the flour, baking powder, soda, salt, ground almonds and the grated apple, stir to get a nice cake batter.
Pour the batter into the cake pan. Swirl your blackberries/sugar mix into your dough with a spoon. Bake for 50 minutes, until a skewer tester comes out clean. Let it rest for 15 minutes, then transfer the cake to a wire rack.

To make the custardIn a saucepan, heat the milk  with the vanilla extract (without boiling it). In a bowl, whisk together the egg yolks, cornstarch and sugar for 1 minute. Pour slowly the warm milk on the egg mix, whisking continuously. Pour the mix back n the saucepan, and continue whisking, on medium heat for about 1 to 2 minutes, until getting the desired consistency.
Serve the cake with warm custard, enjoy!



Gateau au yaourt1 1/2 tasse yaourt2/3 tasse huile d'olive1 tasse de sucre3 oeufs1 c.a.c vanille liquide2  tasse farine1/2 tasse poudre d'amandes2 1/2 c.a.c levure chimique3/4 c.a.c bicarbonate de soude1/2 c.a.c sel1 pomme râpée1/2 tasse de mures sauvages, mixées avec 1 c.a.s de sucreCreme anglaise1 1/2 tasse lait2 c.a.s maizena2 c.a.c sucre2 jaunes d'oeufs1 c.a.c de vanille liquide

Préchauffer le four a 180'C. Preparer un un moule a cake avec du papier sulfurisé.
Mélanger le yaourt, l'huile d'olive, le sucre, les oeufs et la vanille, fouetter vigoureusement. Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, les amandes et la pomme râpée, et mélanger jusqu'a obtention d'une pate homogene. Verser la pate dans le moule. Verser ensuite le melange mure/sucre, en faisant tourbillonner au milieu de la pate a gateau avec une cuillère.Cuire pendant 50 minutes (tester la cuisson avec une brochette en bois : enfoncer au milieu du gateau, si elle ressort sèche, le gateau est cuit!).Laisser reposer 15 minutes avant de démouler sur une grille.

Pour la creme a la vanilleFaire chauffer le lait et la vanille dans une casserole (sans faire bouillir). Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre et la maizena pendant 1 minute. Verser doucement le lait sur ce melange, sans cesser de fouetter. Retourner le melange dans la casserole, et sur feu moyen, cuire la creme pendant 1 a 2 minutes supplémentaires, sans cesser de remuer, jusqu'a obtention de la consistance desiree.
Servir le gateau avec la creme chaude, bon ap!


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