Pumpkin and cheese crackers / Biscuits apéro potiron-fromage

00:36 Gaelle Soder 0 Comments


1 1/2 cups cheese, shredded (Cheddar, emmental, gruyere, comte...)4 tablespoons olive oil1/2 cup pumpkin puree1/2 cup  flour1/4 cup rye flour2 teaspoons brown sugar1 teaspoon dried rosemary1 teaspoon chili powder1/4 teaspoon cayenne pepper1/2 teaspoon salt2 tablespoon milk50 g feta

Preheat the oven to 180'C.In a food processor, blend the shredded cheese, olive oil, pumpkin, flours, sugar, spices and salt, until getting a crumbly mixture. Add the milk and process again until getting a ball of dough. Finally, add the feta cheese, pulse two more times, just to "crumble" a bit the feta (you want to have little bits here and there on you crackers, instead of mixing it throughout the dough).Flour a work surface, and roll your dough to 4, 5 mm of thickness. Cut squares or any shapes you want, and transfer delicately to a tray lined with baking paper. You can, if you want, lightly sprinkle sea flakes on top. Bake for about 20 minutes, until your crackers are golden.They're better eaten quite quick, to have the crispiest crackers , but they'll keep for a few days in an airtight container without any problem.




1 1/2 tasse de fromage (Cheddar, emmental, gruyere, comte...)
4 c.a.s huile d'olive 
1/2  tasse puree de potiron
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de farine de seigle
2 c.a.c. sucre vergeoise
1 c.a.c romarin seche
1 c.a.c de piment en poudre
1/4 c.a.c piment de cayenne 
1/2 sel
2 c.a.s lait
50 g feta

Préchauffer le four a 180'C. 
Dans un robot de cuisine, mixer le fromage, les farines, le potiron, sucre et épices, jusqu'a obtenir une pate friable. Ajouter le lait et mixer a nouveau, jusqu'a obtenir une boule de pate homogene. Ajouter enfin la feta, et mixer tres légerement (vous voulez des petits bouts de feta ici et la dans vos crackers).
Fariner un plan de travail, et abaisser la pate a environ 4 a 5 mm d'épaisseur. Découper des carres ou la forme de votre choix. Déposer vos biscuits apéro sur une plaque de cuisson préparée avec du papier sulfurisé. Vous pouvez parsemer un peu de fleur de sel sur vos biscuits si vous le désirez. Enfourner  pour environ 20 minutes, jusqu'a ce que les biscuits soient bien dores. 
Ces biscuits apéro sont meilleurs manges frais, bien croustillants, mais se gardent tres bien quelques jours dans une boite hermétique. 


You Might Also Like

0 comments: