Nectarine yogurt cake // gateau au yaourt et aux nectarines

18:44 Gaelle So 0 Comments


I think summer is definitely my favourite season. I just can't have enough of these delicious seasonal fruits and vegetables. 


Nectarine is one of my favourites (though when I think of it, most of the fruits and veg' are on my list of favourites...). Juicy and sweet, I love biting into that colorful fruit any time of the day. I also like it thinly sliced, with some yogurt for breakfast.
Nectarine is the star of this simple yogurt cake, which can also be made with many other fruits like apricots, peaches, berries...


Je crois bien que l'été est ma saison préférée. Je ne me lasse pas de tous ces délicieux fruits et légumes de saison. La nectarine compte bien parmis mes préférés (en fait je crois que presque tous les fruits et légumes comptent parmis ma liste des préférés....). Juteuse et sucrée, j'aime croquer dans ce joli fruit coloré a n'importe quel moment de la journée. J'aime aussi la couper en fines tranches et la déguster avec un peu de yaourt au petit déjeuner. 
La nectarine est la star de ce gateau au yaourt, dont la recette peut etre adaptée a de nombreux autres fruits, comme les abricots, peches, fruits rouges....


Ingredients
100 g butter + 1 tbsp 
300 g flour
1 tsp baking powder
pinch salt
150 g raw sugar (demerara) + 2 tbsp
2 eggs
150 g greek yogurt
2 nectarines
1 tbsp vanilla sugar

Cut the nectarines in half, remove the pit, then slice each half into 4 or 5 slices.
Melt 1 tbsp of butter in a non stick pan, then add 2 tbsp of raw sugar. Add the slices of nectarine and caramelise for 4 to 5 minutes, stirring often, but being careful not to break the slices of nectarine. Set aside.
Preheat the oven to 180'C. 
Melt the butter and let it cool a little bit.
In a large bowl, whisk the eggs and sugar until light and foamy. Add the melted butter and whisk again. Add the flour, pinch of salt and baking powder and mix. Finally, add the yogurt, and mix until getting a smooth batter.
Pour the cake batter into a buttered cake tin, and place the slices of caramelised nectarine on top. Sprinkle some vanilla sugar.
Bake for 40 minutes. Let the cake cool in the tin, and serve.


Ingrédients
100g beurre + 1 c.a.s
300g farine
1 c.a.c levue chimique
1 pincée de sel
150g sucre cassonade + 2 c.a.s
2 oeufs
150g yaourt a la grecque
2 nectarines
1 c.a.s sucre vanillé

Couper les nectarines en deux, enlever les noyau, et couper chaque moitié en 4 ou 5 tranches. Faire fondre 1 c.a.s de beurre dans une poele, puis ajouter 2 c.a.s de cassonade. Ajouter les tranches de nectarine et faire caraméliser pendant 4 a 5 minutes, en remuant souvent, en faisant bien attention de ne pas casser les tranches de nectarines. Réserver.
Préchauffer le four a 180'C.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir légerement.
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre au fouet jusqu'a obtenir un mélanger léger et mousseux. Ajouter le beurre fondu et mélanger a nouveau. Ajouter la farine, le sel et la levure. Incorporer enfin le yaourt et mélanger jusqu'a obtenir une pate bien lisse.
Verser la pate dans un moule beurré, et déposer les tranches de nectarine caramélisées au-dessus. Saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner pour 40 minutes. Laisser le gateau refroidir dans le moule, et servir.

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