Chocolate and hazelnut cake // Gateau au chocolat et noisettes

09:54 Gaelle So 0 Comments


Calling all chocoholics around : this recipe is for you!



Chocolate is a magic ingredient. Dark, milk or white, tablet, chips or powder, hard or melted, it comes in so many different textures and complex flavours, and takes the main role in so many beautiful desserts and sweet treats. From ice cream to mousse, to truffles, to cookies, layer cakes, and so on... chocolate knows how to please everybody.
But sometimes, you need your chocolate fix quick, in less than an hour, with simple ingredients. This chocolate and hazelnut cake is perfect. Indulge with a slice -or two- of chocolate goodness.



Appel a tous les accros au chocolat : cette recette est pour vous!
Le chocolat est un ingrédient magique. Noir, au lait ou blanc, en tablette, en pépites ou en poudre, dur ou fondu, il existe sous tellement de formes différentes, et saveurs singulieres, et prend le role principal dans une multitude de desserts et autres plaisirs sucrés. De la glace a la mousse, en passant par les truffes, cookies, gateaux montés, etc... le chocolat a le don de satisfaire tous -ou presque- les palais.
Mais parfois, on a besoin de chocolat la, tout de suite, une recette chocolatée en moins d'une heure, avec des ingrédients simples. Ce gateau au chocolat et noisettes est parfait. Laissez-vous tenter par une part -ou deux- de ce délice chocolaté.



Ingredients
125g milk chocolate
75 g butter
pinch of salt
1 tbsp flour
2 tbsp cocoa powder
100g hazelnuts
100g sugar
1 egg + 2 egg whites

Preheat the oven to 180'C. Put the hazelnuts in an ovenproof dish and toast in the oven for 5 minutes. Take the hazelnut out of the oven and transfer to a clean teatowel. Rub the nuts in the teatowel to get rid of their skins.
Using a blender or food processor, blend the hazelnuts into a fine powder.
Transfer the hazelnut powder to a bowl, add the flour, salt and cocoa powder and stir well.
Melt the chocolate and butter in a bain marie (in a heatproof bowl on top of a pan of simmering water).
In a large bowl, whisk the egg and egg whites, adding the sugar little buy little. Whisk until getting a light and foamy mix. Gently add the melted butter and chocolate. Add in the dry ingredients (hazelnuts, flour, flour, salt, cacao), and mix until getting a smooth batter.
Pour the batter in a buttered square or rectangle tin (or cover with baing paper or use a silicone tin). Bake in the hot oven for 25 minutes. Let the cake cool in the tin. Once cold, take it out of the tin, and sprinkle with icing sugar before serving.



Ingédients
125g chocolat au lait
75 g beurre
1 pincée de sel
1 c.a.s farine
2 c.a.s cacao amer en poudre
100g noisettes
100 g sucre
1 oeuf + 2 blancs d'oeufs

Préchauffer le four a 180'C. Placer les noisettes dans un plat allant au four et les faire torréfier pendant 5 minutes au four. Sortir les noisettes du four et les placer dans un torchon propre. Frotter les noisettes dans le torchon pour vous débarasser des peaux.
A l'aide d'un mixer/ robot de cuisine, réduire les noisettes en poudre. Transférer la poudre de noisettes dans un bol, y ajouter la farine, sel et cacao en poudre. Bien mélanger.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Dans un grand saladier, battre les blancs d'oeufs, l'oeuf entier, en ajoutant le sucre petit a petit. Fouetter jusqu'a obtenir un mélange léger et mousseux. Ajouter lentement le chocolat et beurre fondu. Enfin, incorporer les ingrédients secs (noisettes, farine, sel, cacao), et mélanger jusqu'a obtenir une pate homogene.
Verser la pate dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé (ou utiliser un moule en silicone).
Enfourner pour 25 minutes. Laisser refroidir dans le moule, puis démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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