Brownie bites with a blackcurrant heart // Mini-brownies au coeur de cassis

11:36 Gaelle So 0 Comments




Chocolate loves berries. Berries love chocolate. This is a fact you just can't deny.

These little brownie bites are slightly crisp on the outside, fudgy and sweet in the middle with that blackcurrant jam heart.

I used a mini-muffin mould for this recipe, but you could definitely use a large muffin one, or even a square one to make a big brownie to share (or not!). You might just have to adapt the cooking time, depending on the size of your tin.
Feel free to replace the blackcurrant jam with other berry jams, like raspberry, strawberry, mixed berry... or even some fresh berries (blueberries would be a winner there!).

Le chocolat aime les fruits rouges. Les fruits rouges aiment le chocolat. Ceci est fait indéniable.

Ces mini-brownies sont légerement croustillants au-dehors, et fondants et sucrés au milieu, avec leur coeur de confiture de cassis.

J'ai utilisé un moule a mini-muffins pour cette recette, mais vous pouvez tres bien utiliser un moule a muffin normal, ou un moule carré pour réaliser un grand brownie a partager (ou pas!). Veillez a adapter le temps de cuisson selon la taille de votre moule.
Vous pouvez bien sur remplacer la confiture de cassis par d'autres confitures, comme la framboise, fraise, fruits rouges.. ou meme des fruits rouges frais (les myrtilles seraient excellentes ici!)


Ingredients

80g butter
150 g milk chocolate
2 eggs
80g white sugar
50 g flour
3 tbsp cocoa powder (unsweetened)
3 tbsp blackcurrant jam

Preheat the oven to 170'C. Prepare a baking tin with baking paper.
Melt the chocolate and butter in a bain-marie or double boiler (by placing a heatproof bowl on top of a s
aucepan with water, the water should not be touching the bowl). Remove from the heat.
In another bowl, beat sugar and eggs by hand or with electric beaters until pale, creamy and frothy. Fold in the chocolate mixture. Add the flour and cocoa, and stir until just combined. Pour about 1 tbsp the brownie mix in each hole of the mini-muffins tin, drop 1/4 of tsp of jam in the centre, cover with tiny bit more brownie mix and bake for 10 minutes. Leave to cool on a wire rack.


Ingrédients

80g beurre
150 g chocolat au lait
2 oeufs
80 g sucre
50g farine
3 c.a.s cacao en poudre
3 c.a.s confiture de cassis

Préchauffer le four a 170'C.
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Retirer du feu.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'a obtention d'un mélange mousseux et pale. Y incorporer le chocolat et beurre fondus, et enfin la farine et le cacao.
Verser 1 c.a.s de pate dans les moules, déposer 1/4 c.a.c de confiture au centre de chaque mini-brownie. Recouvrir d'un petit peu de pate a brownie et enfourner pour environ 10 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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