Apple walnut and grape tart // Tarte aux pommes, noix et raisins

12:02 Gaelle So 0 Comments



"An apple a day, keeps the doctor away"
Why not having your daily good "fruit medicine" with this delicious tart?
It's a very simple dessert, with lovely autumn/winter flavours. If you can't find local seasonal grapes , you can replace them with a handful of frozen berries, or even some raisins or dried cranberries that you can rehydrate for 10 min in warm water.


"Une pomme par jour, éloigne le médecin pour toujours"
Et pourquoi pas déguster votre dose quotidienne de "médicament fruité" avec cette belle tarte?
C'est un dessert tout simple, aux délicieuses saveurs d'automne et d'hiver. Si vous n'arrivez pas a mettre la main sur des raisins locaux et de saison, vous pouvez utiliser une poignée de fruits rouges surgelés, ou encore des raisins secs réhydratés dans un bol d'eau chaude pendant 10 minutes.


Ingredients
1 shortcrust pastry (find my recipe here!)
2 apples
1 handful of red or purple grapes
2 tbsp walnuts, shelled and crushed
2 tbsp creme fraiche
1 1/2 tbsp coconut sugar

Preheat the oven to 180'C. 
Roll the pastry into a circle, a bit larger than your tart tin. Transfer the pastry to the tin, cut any extra pastry on the sides, and prick the bottom with a fork.
Slice the apples thinly (peel if non organic). Cut the grapes in halves.
In a bowl, mix the crushed walnuts, 1 tbsp of coconut sugar and creme fraiche. Spread the mixture on the pastry, then layer the apples on top, and add the grapes. Sprinkle with the remaining sugar.
Bake for 30 to 35 minutes.
Let the tart cool down before removing it from the tin and serving.


Ingrédients
1 pate brisée (par ici pour ma recette!)
2 pommes
1 poignée de raisins noir 
2 c.a.s de noix, débarassées de leur coquilles et écrasées
2 c.a.s de creme fraiche
1 1/2 c.a.s de sucre de noix de coco

Préchauffer le four a 180'C.
Etaler la pate en un cercle un peu plus grand que votre moule. Déposer la pate dans le moule et foncer les bords. Piquer le fond avec une fourchette.
Couper les pommes en tranches fines (peler les pommes si elles ne sont pas bio!). Couper les raisins en deux.
Dans un bol, mélanger les noix écrasées, la creme fraiche et 1 c.a.s de sucre de coco. Etaler le mélange sur la pate, avant d'y déposer les tranches de pommes, puis les raisins. Saupoudrer le reste de sucre. Enfourner pendant environ 30 a 35 minutes.
Laisser la tarte refroidir avant de démouler et servir.

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