Plum jam scone crown / Couronne sablee a la confiture de prunes

14:11 Gaelle Soder 0 Comments







Anyone want a cuppa?





There's nothing better than a nice scone with a cup of tea.

But this is even better than normal plain scones with jam. The jam is actually inside the scone, with some extra dried fruits.

Feel free to have it with some cream too, if you feel naughty and/or want to be taken straight to sweet heaven.

This British style tea-time treat is really easy to make, fruity and buttery.

I used homemade plum jam, and dried cranberries here, but you can pretty much use any jam you have and like, rasperry, strawberry... and throw in some dried blueberries or raisins... Be creative!

adapted from an Australian women's weekly recipe)







Qui veut une tasse de thé?

Il n'y a pas mieux qu'un "scone" pour l'heure du thé.

Alors c'est parti amis francophones, on se met à l'heure britannique et on prend le thé avec ce gâteau sablé fourré de confiture de prune et cranberries (canneberges).

A manger avec un peu de crème fraîche si on se sent vraiment très gourmand ou qu'on veut un aller direct pour le paradis sucré.

Cette spécialité britannique revisitée est facile à faire, au bon goût de beurre et de fruits.

J'ai utilisé une confiture maison de prunes, mais toute autre confiture ira tout aussi bien, comme fraise ou framboise, additionnée de raisins secs ou myrtilles séchées. Soyez créatifs!


(adapté d'une recette Australian Women's Weekly)





Ingredients
300 g flour
1 c.à.c baking powder
1 tbsp caster sugar
30 g butter
180 ml milk
1 egg yolk
80 g plum jam
80 g dried cranberries
Icing sugar to dust

Preheat the oven to 180°C and prepare a baking sheet with baking paper.

Rub the softened diced butter in the flour and sugar until crumbly. Add the milk and egg yolk. Knead until smooth, but not too much. Roll the dough on a floured surface, to a rectangle about 5 mm thick. Spread the jam and sprinkle with the cranberries. Roll the log and connect the two ends together to form a ring. Put it on the baking sheet. Cut little gaps around the crown, every 4 cm.

Bake for 30mins.

Let it cool on a wire rack. Dust with icing sugar before serving.









Ingrédients
300 g farine
1 c.à.c levure chimique
1 c.à.c sucre blanc
30 g beurre
180 ml lait
1 jaune d'oeuf
80g confiture de prunes
80 g cranberries (canneberge) séchées
Sucre glace pour saupoudrer


Préchauffer le four à 180°C. Préparer une plaque avec du papier sulfurisé.

Mélanger le beurre mou coupé en dés avec la farine et le sucre, pour obtenir un mélange sablé. Ajouter le lait et le jaune d'oeuf. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, pour obtenir un rectangle, d'une épaisseur de 5mm.

Etaler la confiture puis parsemer de cranberries. Rouler la pâte pour former un long rouleau. Connecter les deux bouts et former un cercle. Déposer la couronne sur la plaque de cuisson, et découper des petites entailles dans la couronne, tous les 4 cm. Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace avant de servir.



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