A simple Fennel and cherry tomato salad // Salade toute simple au fenouil et aux tomates cerises

11:23 My Nomad Cuisine 0 Comments

This will probably be the most simple recipe I've published so far on the blog.
But it's summer, which calls for fresh-fast-simple recipes. I'm a big fruit and veg' eater, all year long. But I have to admit that my consumption of fresh produce increases a lot in the summer months, mostly because they're plentiful, cheap, and delicious. The variety of fruit and vegetables you can get in summer is incredible, and every week I come back from the market with heavy shopping bags, full of beautiful produce.
Fennel used to be my all time enemy.  When people were asking me what kind of food I don't like, I'd always answer " I eat everything (yeah, really everything!) apart from fennel". It was a big no-no every time I was offered some. But now, I'm a big fan! Especially in its raw form. Just cut into pieces to dip into hummus, or in this simple salad, where tomatoes add that bit of sweetness, with a simple lemon and olive oil dressing, fennel is fresh and crunchy, perfect for those hot summer days.



Cette recette est probablement la plus simple présentée sur ce blog a ce jour.
mais c'est l'été, qui rime forcément avec recettes fraiches, simples et rapides. Je suis une grande consommatrice de fruits et légumes tout au long d l'année. Mais j'avoue qu'en été j'en consomme encore plus, parce qu'il y a une incroyable diversité, ils sont aussi moins chers et délicieux. Chaque semaine je reviens du marché, les cabas chargés de superbes fruits et légumes.
Le fenouil était mon plus grand ennemi il y a quelques années. Quand on me demandait quels aliments de j'aimais pas, j'avais pour habitude de répondre : "je mange de tout (oui, vraiment tout!), a part le fenouil, c'est la seule chose que je n'aime pas".  C'était un Non sans négociation des qu'on m'en proposait. Mais maintenant, j'adore! Encore plus quand il est cru, j'adore son gout rafraichissant. Coupé en batonnets et trempé dans du houmous, ou dans cette salade toute simple, accompagné de délicieuses tomates au gout sucré, et une vinaigrette au citron et a l'huile d'olive, le fenouil et frais et croquant, parfait pour une belle journée d'été ensoleillée.



Ingredients
1 fennel bulb + some of the fronds
5 cherry tomatoes
juice of 1/2 lemon
2 tbsp extra virgin olive oil
salt, pepper

Slice the fennel as thin as you can and put it in a bowl. Cut the tomatoes into quarters, and add them to the fennel. Season with salt, pepper, lemon juice and olive oil, and add a few teaspoons of fennel fronds. Mix it all up and place in the fridge for one hour to develop the flavours.
Enjoy this salad as a side for fish, meat or other veggies, on a picnic, or with a barbecue.



Ingrédients
1 bulbe de fenouil + quelques feuilles de fenouil
5 tomates cerises
jus d'un demi citron
2 c.a.s huile d'olive extra vierge
sel, poivre du moulin