Honey roasted peanuts + peanut butter / cachuetes grillées au miel + beurre de cacahuete

01:10 Gaelle Soder 0 Comments


Nuts are such a great snack : raw, salted, roasted... or even honey roasted, my favorite! It's really easy to make, and so tasty. You could do this recipe with any kind of nuts, but I used peanuts only today, as I wanted to make peanut butter as well!
I couldn't believe how easy it is to make your own peanut butter. Basically, you would only need peanuts and a food processor. Can't be more simple than that, really! Then if you want to spice it up a bit, add a bit of salt, or sugar, or like me, roast the peanuts with honey and spices before turning them into butter!

Les noix en tous genres sont un tres bon snack, ou apéro. Mes préférées : grillées au miel! C'est tres facile a faire, un super bon! Cette recette peut etre réalisée avec n'importe quel type de noix, mais j'ai utilisé des cacahuetes, puisque mon objectif aujourd'hui etait d'en faire du beurre de cacahuetes!
Plutot inconnu au bataillon en France, il est tres commun dans les pays anglo-saxons, on le tartine au ptit dej, pour le "lunch" (repas du midi, qui consiste bien souvent a un sandwich dans ces pays!), ou au gouter! 
Jusqu'a il n'y a pas longtemps, je ne savais pas a quel point c'était facile de faire son propre beurre de cacahuete. Finalement, tout ce dont on a besoin, c'est des cacahuetes et un robot! Franchement, y a pas plus simple! Si vous voulez un gout un peu different, et moins brut, ajoutez du sel, du sucre, ou comme moi, carameliser les cacahuetes au miel avant de les transformer en beurre!


Ingredients

450 g raw peanuts
2 tsp paprika
1/2 tsp cayenne pepper
2 tsp salt
3 tbsp honey
1 tbsp sugar

Preheat your oven to 180'C. Prepare a tray with baking paper.
Mix all the ingredients together, and spread the peanuts evenly in the tray. Roast in the oven for about 20 minutes, to get a nice golden color. Let them cool.


How to make peanut butter?


Put your peanuts in the bowl of your food processor, and simply blend them : they'll first turn into a kind of powder, and slowly, the peanuts will let their oil out and turn the mix into a paste/butter. 
Tip : you could add a little bit of peanut or other vegetable oil to help the process, and to get a smoother consistency.
Enjoy!


Ingrédients

450 g de cacahuetes crues
2 c.a.c de paprika
1/2 c.a.c de piment de cayenne
2 c.a.c de sel
3 c.a.s de miel
1 c.a.s de sucre

Préchauffer le four a 180'C. Préparer une plaque avec du papier sulfurisé.
Mélanger tous les ingrédients et étaler de facon uniforme sur la plaque. Enfourner pour une vingtaine de minutes, jusqu'a obtenir une belle couleur caramel. Laisser refroidir.

Comment faire du beurre de cacahuete?

Mettre les cacahuetes dans le bol de votre robot, et mixer : elles vont d'abord passer par l'étape "poudre" et petit a petit les cacahuetes vont liberer leur huile pour devenir une pate/beurre.
Conseil : vous pouvez ajouter un peu d'huile de cacahuete ou autre huile vegetale pour aider le processus et avoir une consistance plus lisse et homogene.


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Cheese and oregano rolls / Petits pains au fromage et a l'origan

01:08 Gaelle Soder 0 Comments




Baking your own bread doesn't have to be long and complicated. These little individual breads are soft, and make a perfect bun for sandwiches, slides, burgers...
Plus, they smell and taste a bit like pizza =)


Ingredients
4 1/2 cups flour
1 tbsp yeast
1 tbsp sugar
1 cup warm milk + 2 tbsp to brush your rolls
1/4 cup warm water
2 tbsp olive oil
2 eggs
1 1/2 tsp salt
2 tsp dried oregano
1/4 cup of grated cheese


Mix the yeast, sugar, milk and water, and let it proof for 10 mins.
In a big bowl, mix the flour, oregano and salt, and make a yell in the centre. Add the olive oil, eggs and yeast mixture and mix to combine. Knead for about 5 to 10 minutes, on a floured surface, until you get an elastic dough. Put it in a clean big bowl, cover with a damp teatowel and let it raise for 1 hour minimum.

Take you dough out of the bowl, onto a floured surface. Flatten the dough with your hands and fold it over (repeat this one more time). Divide the dough in 12 equal pieces, roll them in balls and put them on a tray, leaving space inbetween your rolls. Cover with a teatowel, and let it raise for another 30 mins.
Preheat your oven to 220'C. Brush your rolls with some milk and sprinkle with the cheese.
Bake for about 20 minutes, until your rolls are golden brown. Let them cool on a wire rack, and enjoy!




Faire son pain maison n'est pas forcément long et compliqué. Ces petits pains individuels sont très moelleux, et sont parfaits pour être garnis en sandwiches, burgers...
En plus, ils sentent comme la pizza =)

Ingrédients
4 1/2 tasse de farine
1 c.à.s de levure boulangère
1 c.às de sucre
1 tasse de lait tiède + 2 cuillères a soupe pour dorer vos pains
1/4 de tasse d'eau tiède
2 c.à.s d'huile d'olive
2 oeufs
1 1/2 c.à.c de sel
2 c.à.c d'origan séché
1/4 de tasse de fromage rapé


Mélanger la levure, le sucre, le lait et l'eau et laisser reposer pendant 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, l'origan, le sel et faire un puit au centre. Ajouter l'huile d'olive, les oeufs et le melange levure-lait-eau. Mélanger jusqu'a former une pâte homogène. Déposer sur un plan de travail farine et pétrir pendant 5 à 10 minutes jusqu'a obtention d'une pate élastique.

Déposer la pate dans un saladier propre, recouvrir d'un torchon humide et laisser reposer la pate pendant minimum 1 heure.
Après ce temps de repos, déposer votre pate sur votre plan de travail farine : aplatir délicatement a la main et replier la pate sur elle-même (répéter cette opération une fois de plus). Diviser la pate en 12 parts égales, former des boules, et déposer les sur une plaque en les espaçant de quelques centimetres. Couvrir d'un torchon et laisser reposer une demie heure.

Dorer vos petits pains avec du lait en utilisant un pinceau, et parsemer de fromage rapé. Enfourner pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que vos pains soient bien doràs. Laisser refroidir sur une grille. Bon apétit!

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Hazelnut cookies / Cookies a la noisette

00:37 Gaelle Soder 0 Comments


A basic cookie recipe, just replacing the usual chocolate chips with hazelnuts for a very crunchy little treat.

Ingredients
220g flour
1 tsp baking powder
50 g raw sugar
50 g white sugar
2 tbsp ground almonds
1 tsp vanilla
100 g salted butter (at room temperature)
2 tsp honey
1 egg
60 g hazelnuts, roughly chopped


Preheat oven to 180'C. Prepare a tray with baking paper.
In a bowl, mix the flour, baking powder, sugars and almonds. Add the diced soft butter, honey, egg hazelnuts and vanilla, and mix it all together with your hands to form a ball of dough. Wrap it in cling wrap and put it in the fridge for 30 minutes.
Spoon little balls of dough to form your cookies, with a table spoon or ice cream scoop, and put them in your tray, leaving about 5 cm between each. Do NOT press your balls down on the baking tray : the cookies will flatten themselves while cooking! Bake for 15/20 min, until your cookies are golden brown. They will still be very soft when you get them out of the oven, but will get harder when they cool. Let them cool on a plate.
Store in an airtight container.






Une recette basique de cookies que j'ai modifiee en utilisant des noisettes a la place des pepites de chocolat.

Ingredients
220g farine
1 c.a.c de levure chimique
50 g de sucre roux
50 g de sucre semoule
2 c.a.s d.amandes moulues
1 c.a.c de vanille liquide
100 g de beurre sale ( a temperature ambiante)
2 c.a.c de miel
1 oeuf
60 g de noisettes hachees grossierement


Prechauffer le four a 180'C. Preparer une plaque avec du papier sulfurise.
Dans un grand bol, melanger la farine, levure chimique, sucres et poudre d'amande. Ajouter le beurre coupe en morceaux, le miel, l'oeuf, les noisettes et la vanille : melanger le tout a la main afin d'obtenir une boule de pate homogene. Emballer dans du film alimentaire et laisser reposer au frigo pendant 30 minutes.
Former vos cookies a l'aide d'une cuillere a soupe ou a glace et deposer vos boules de pate sur la plaque, en les espacant d'environ 5 cm. Surtout n'aplatissez PAS vos boules de pates : vos cookies s'aplatiront tous seuls a la cuisson. Faites cuire pendant 15 a 20 min, jusqu'a que vos cookies soient bien dores.
Ils seront encore mous et fragiles a la sortie du four, mais durciront en refroidissant. Laisser les refroidir sur une assiette, et conserver dans une boite hermetique.

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Onion, bacon and cheese muffin // Dédicace a ma belle Alsace... : le muffin tarte flambée!

00:13 Gaelle Soder 0 Comments


Meme a l'autre bout du monde, on n'oublie pas ses racines.  Née dans un chou a choucroute, élevée au munster et bredelas, la cuisine alsacienne n'a que du bon (du lourd, mais du bon!). C'est aujourd'hui a la fameuse tarte flambée, ou flammakuecha, ou flammekueche pour les bas-rhinois. 
Comme on recycle les dechets, ou recycle aussi les recettes, et on reinvente les classiques!
Les saveurs de la tarte flambee version muffin, oui c'est possible, et c'est bon!

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Even in the other side of the world, I don't forget my roots. I grew up in a region where there's a delicious (not always light though) cuisine : sauerkraut, yummi sttrong cheese, christmas cookies...
Today I want to up-cycle a traditionnal "alsacian" recipe : the blazing tart. 



Ingredients

2 cups flour
3 tsp baking powder
1 tsp salt
ground pepper
1/2 tsp nutmeg
1 1/2 cup milk
1/2 cup sour cream
1 egg
25 g butter, melted
1 cup grated cheese 
1 onion
3 slices streaky bacon
2 tbsp sugar

Preheat oven to 180'C.
Chop bacon and onion finely. Fry them in a pan for 5 mins. Add the sugar, and cook a few more minutes to caramelise. Set aside.
Mix flour, baking powder, salt, pepper and nutmeg together, create a yell in the centre.
In another bowl, mix the sour cream, egg, milk and butter, then add this to the flour mix. Add the cheese, bacon and onion, and mix it just to have an even dough. Pour it in your muffin tins, and bake for 25 mins.

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Ingrédients
2 tasses de farine
3 c.a.c de levure chimique
1 c.a.c de sel
poivre du moulin
1/2 c.a.c de muscade
1 1/2 tasse de lait
1/2 tasse de creme fraiche
1 oeuf
25 g de beurre fondu
1 tasse de fromage rapé
1 oignon
3 tranches de poitrine fumée (ou utiliser des lardons)
2 c.a.s de sucre

Préchauffer le four a 180'C.
Emincer la poitrine fumée et l'oignon. Faire revenir a la poêle pendant 5 minutes. Ajouter le sucre et cuire pendant quelques minutes supplémentaires pour caraméliser. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre et la muscade, faites un puit au centre.
Dans un autre bol, mélanger la creme fraiche,  l'oeuf, le lait et le beurre, et ajouter ce melange a la farine. Ajouter le fromage, la poitrine fumée et l'oignon, mélanger pour obtenir une pate homogene. Déposer la pate dans vos moules a muffins, et faites cuire pendant 25 minutes.



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Blueberry and white chocolate squares / Carrés chocolat blanc et myrtille

00:57 Gaelle Soder 0 Comments





Sweet, soft, crunchy, fruity, yummi little cakes, that can be made with other fruits ( I've done it with raspberries before, delicious!). 


Ingredients

180 g white chocolate
250 g flour
1 tbsp baking powder
140 g white sugar
2 eggs
1 tsp vanilla
60 ml milk
1 cup of blueberries (or raspberries, or any other fruit you like)

Preheat oven to 180'C.
Melt the chocolate.
Whisk the eggs and sugar until getting to a foamy texture. Add the chocolate, vanilla, milk, stir well. Then add the flour and baking powder, mix to get a smooth cake batter, and finally add your fruits and stir in gently.
Pour the mix in a square or rectangle "slice" tin or tray, prepared with baking paper.
Bake for 40 min.
Let it cool in the tin, and then cut into squares. Store in an airtight container.


Ingrédients
180 g chocolat blanc
250 g farine
1 c.a.s levure chimique
160g de sucre blanc
2 oeufs
1 c.a.c vanille
60 ml lait
1 tasse de myrtilles (ou framboises, ou autre fruit de votre choix)

Préchauffer le four  180'C.
Faire fondre le chocolat.
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajouter le chocolat, la vanille et le lait, mélanger bien. Ajouter ensuite la farine et la levure, mélanger pour obtenir une pâte lisse, avant d'incorporer délicatement vos fruits.
Verser le mélange dans un plat rectangulaire ou carré, chemisé avec du papier sulfurisé.
Cuire pendant 40 min.
Laisser refroidir dans le moule, puis découper en carrés. Conserver dans une boite hermétique.



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Caramel-chocolate and hazelnut muffins / Muffins caramel chocolat et noisette

00:17 Gaelle Soder 0 Comments



I received 2 packages full of yummi french stuff for Christmas (thanks family!!), i thought my teeth would suffer from all these sweets, ... so why not using them to bake? I've used the famous Carambar caramels, in a recipe inspired from the blog Papilles et Pupilles, that I changed a bit. Result : delicious soft muffins, with a beautiful mix of caramel and chocolate, and the crisp of hazelnuts.

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Ayant reçu deux colis remplis de petites cochonneries francaises pour Noel (merci la famille), je me suis dit que mes dents souffriraient un peu si je mangeais tous ces bonbons et chocolats d'un coup.... alors, pourquoi pas les utiliser pour cuisiner? C'est donc les fameux Carambar au caramel que j'ai utilisés dans cette recette, en m'inspirant de la recette de Papilles et Pupilles, que j'ai un peu adaptée a ma façon.
Résultat : de délicieux muffins moelleux, un super mariage caramel-chocolat, allié au croustillant des noisettes.


Ingredients
(for 12 muffins)

12 Carambar caramel (or any other caramel, like Werthers Original, or even better, homemade!)
300 g flour
100 g butter
1 tbsp of baking powder
1 pinch of salt
80 g of raw sugar
250 ml of milk
3 eggs
125 g of milk chocolate
2 tbsp of crushed hazelnuts
3 tbsp of chocolate or hazelnut spread


Preheat your oven to 180'C.
Melt the caramels with the milk in a saucepan, on medium heat, stirring often. 
In another saucepan or bain-marie, melt the chocolate and the butter.
In a bowl, mix flour, baking powder, salt and sugar. Dig a hole in the centre.
Combine the caramel-milk with the chocolate and butter, add the eggs, and add this mix to the dry ingredients, mixing with a whisk. Add the hazelnuts.
Pour your muffins mix in your muffin tins (buttered or using muffin cases if necessary). Drop about 1/4 of a teaspoon of chocolate or hazelnut spread in the middle of each muffin. Bake for 25 minutes. Let your muffins cool down on a wire rack.


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Ingredients 
(pour 12 muffins)

12 Carambars au caramel (ou n'importe quel autre caramel, encore mieux : fait maison!)
300g de farine
100 g de beurre
1 c.a.s de levure chimique
250 ml de lait
3 oeufs
125 g de chocolat au lait
2 c.a.s de noisettes concassées
3 c.a.s de pâte a tartiner au chocolat ou noisette

Préchauffer le four a 180'C.
Faire fondre les caramels avec le lait dans une petite casserole a feu moyen, en remuant souvent.
Dans une autre casserole ou au bain marie, faire fondre le beurre et le chocolat.
Dans un bol, mélanger  la farine, levure, sel et sucre. Creuser un puit au centre.
Mélanger  au fouet le lait au caramel et le beurre/chocolat, avant d'y ajouter les oeufs. Ajouter ce melange aux ingredients secs. Ajouter les noisettes en poudre. Une fois votre pâte homogène, versez dans vos moules a muffins (préalablement beurrés ou en utilisant des caissettes en papier si nécessaire). Mettre 1/4 de c.a.c de pâte a tartiner au centre de chaque muffin. Enfourner pendant 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.




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Ptit dej' : granola maison ! // Breakfast : Homemade granola

22:58 Gaelle Soder 0 Comments


Easy, cheap, healthy and delicious : have some granola for breakfast! This recipe is really quick, and you can work around it with whatever you have in your pantry, or adapt it to your own taste.

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Facile, pas cher, sain et délicieux : le granola au ptit dej! Cette recette est très rapide, et vous pouvez la modifier au gré de vos envies, gouts, ou par rapport a ce que vous avez dans vos placards.




Ingredients

2 cups of oats
1/2 cup of desicated coconut
2 tbsp flour
1 cup of nuts and seeds of your choice, roughly chopped
4 tbsp butter or coconut oil
5 to 6 tbsp of honey
1 tsp cinnamon

(optional, my little "plus" : 3 Weetbix to the mix, or add some dried fruits like sultanas, apricot... after cooking it)

Preheat oven to 170'C.
Mix all the dry ingredients in a bowl.
Melt the butter or coconut oil and the honey in a saucepan, add it to the dry ingredients. Mix well to have a sticky-crumbly mixture.
Spread it in an oven tray, in baking paper. Cook in the oven for about 25 mins, stirring once after 15 mins.
Let it cool down before breaking it, store in airtight containers.

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Ingredients

2 tasses de flocons d'avoine
1/2 tasse de noix de coco rapée
2 c.a.s de farine
1 tasse de mélange de noix et graines, concassées 
4 c.a.s de beurre ou huile de coco
5 a 6 c.a.s de miel
1 c.a.c de cannelle

(optionnel : j'ajoute 3 Weetbix au melange. Vous pouvez aussi ajouter des fruits secs apres cuisson)

Préchauffer le four a 170'C.
Mélanger tous les ingredients secs dans un grand bol.
Faire fondre le beurre ou l'huile de coco avec le miel. Melanger bien tous les ingredients pour obtenir un melange un peu collant et friable.
Etaler sur la plaque du four recouverte de papier sulfurise. Cuire pendant 25 minutes, en retournant a mi-cuisson.
Laisser refroidir avant de casser votre granola, que vous conserverez dans une boite hermetique.



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Homemade ketchup // Ketchup maison

00:32 Gaelle Soder 0 Comments



New challenge : make all my condiments and sauces from scratch. I had a look at a few recipes on the internet to inspire my "own one".
When you know how easy it is to make, why would you buy it?

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 Mon nouveau challenge étant de faire tous mes condiments et sauces maison, apres quelques recherches sur internet, j'ai trouve de nombreuses recettes dont je me suis inspirée pour creer mon propre ketchup.
Quand vous savez a quel point il est facile de le faire soi-meme, pourquoi l'acheter?


Ingredients 

1 little can (170g) tomato paste
3 tbsp apple cider vinegar
3 tbsp brown sugar
3 tbsp water
1 tsp smoked paprika
1/2 tsp mustard powder
1/4 tsp allspice
1 tsp salt
1/2 tsp freshly ground pepper
1 tsp onion powder


*Optional : I like to "toast" my spices before using them in any recipe : an indian trick that makes the spices even tastier! Just put them in a hot dry pan for about 1 or 2 minutes, stiring or shaking the pan frequently. Your spices are ready to use! *
Mix all the ingredients in a saucepan, let it simmer on low in the stove for 15 mins, until reaching perfect thickness. Put in a jar or bottle, and store in the fridge!




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Ingredients

1 petite boite de concentre de tomates (170g)
3 c.a.s de vinaigre de cidre
3 c.a.s de sucre vergeoise
3 c.a.s d'eau
1 c.a.c de paprika
1/2 c.a.c de moutarde en poudre
1/4 c.a.c de piment jamaïcain
1 c.a.c de sel
1/2 c.a.c de poivre du moulin
1 c.a.c d'oignon en poudre


*optionnel : J'aime torréfier mes épices avant de les utiliser, un petit truc indien qui permet exalter les arômes. Il suffit de faire revenir vos épices 1 à 2 minutes dans une poêle bien chaude, en secouant la poêle ou remuant fréquemment.*

Mélanger tous les ingredients dans une petite casserole, cuire a feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'a obtention de la consistance desirée. Mettre dans un pot ou une bouteille et conserver au réfrigérateur.

Bon ap'!

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Chocolate and nuts muesli bars

00:17 Gaelle Soder 0 Comments


In my challenge of making everything homemade, here's a really new one, I actually made it for the first time this morning. I've made muesli/granola before, a lot of different kinds of cookies, biscuits and other snacking stuff, but never muesli bars. Inspired by our housemates who've baked some a few weeks ago, I made up my own recipe, which is ending really nicely, not too sweet, nice balance of flavours, and packed of good energetic stuff!

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Dans ma poursuite du "tout fait maison" voici le dernier ne. Je l'ai fait pour la premiere fois ce matin. J'ai fait du muesli/granola auparavant, ainsi que de nombreux biscuits, cookies, et autres snacks, mais jamais de barres de cereales. Inspiree par mes colocs' qui en ont fait il y a quelques semaines, j'ai essaye de faire ma propre recette, qui donne un resultat tres bon, pas trop sucre, une bonne balance de gouts, et pleine d'ingredients energetiques!



Ingredients 

1 1/2 cup of oats
1 cup rice bubbles
1/3 cup wholemeal flour
1/2 cup shredded coconut
1/2 tsp cinnamon
1 tsp vanilla essence
1/2 cup brown sugar
2 tbsp coconut oil
2 tbsp butter
2 tsbp peanut butter
1/2 cup golden syrup or honey

1 cup seeds and nuts (I used sesame, sunflower, hazelnut, brazil nut, peanut, almonds, cashew)

1/2 cup of chocolate chips


Preheat oven to 170'C.
In a saucepan, melt butter, coconut oil, peanut butter, honey/golden syrup and sugar. Add cinnamon, vanilla.
In a bowl mix oats, flour, coconut, nuts (I crush them before, to have smaller pieces). Add the melted mix and stir. Add the rice bubbles and the chocolate chips. Mix everything together and spread nd press well in a tray (rectangle or square) lined with baking paper. 
Bake for 35 mins.
Once cool, cut in pieces and keep in in an air-tight container. 


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Ingredients

1 1/2 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de riz souffle 
1/3 tasse de farine complete
1/2 tasse de noix de coco rapee
1/2 c.a.c de cannelle
1 c.a.c de vanille liquide
1/2 tasse de sucre (cassonade ou vergoise)
2 c.a.s huile de coco
2 c.a.s de beurre
2c.a.s de beurre de cacahuete
1/2 tasse de miel
1 tasse de graines et noix diverses (j'ai utilise sesame, tournesol, noisette, noix du bresil, cacahuete, amandes, noix de cajoux)
1/2 tasse de pepites de chocolat

Prechauffer le four a 170'C
Dans une casserole faire fondre le beurre, l'huile de coco, le beurre de cacahuete, l miel et le sucre. Ajouter la cannelle et la vanille.
Dans un bol, melanger les flocons d'avoine, la farine, la noix de coco rapee, les noix et graines (je les ecrase legerement avant, pour avoir des morceaux plus petits). Ajouter le melange fondu et melanger. Ajouter delicatement le riz souffle et le chocolat, puis deposer la mixture dans un moule carre ou rectangle, chemise de papier sulfurise, en pressant bien la pate. Faire cuire pendant 35 minutes.
Une fois refroidi, decouper en portions individuelles et conserver dans une boite hermetique.


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Crunchy muesli blueberry and coconut muffins

02:37 Gaelle Soder 0 Comments





Ingredients

300g plain flour
1 tbsp baking powder
155 g caster sugar
35 g desicated coconut
125 g butter melted
125 g milk
3 tbsp plain yogurt
2 eggs
125 g blueberries
1/2 cup muesli

Preheat oven to 180'C
In a big bowl, mix flour, baking powder, sugar and coconut.
In another bowl, mix milk, eggs, butter and yogurt.
Add the wet mix to the dry mix, and then add the blueberries and half of the muesli. Fill up your muffin tins, and sprinkle the rest of the muesli on top of each. Bake for about 20 mins, checking if your muffins are cooked with a skewer. 
Let your muffins cool on a wire rack.

Enjoy!



Ingredients

300 g farine 

1 c.a.s levure chimique
155 g sucre semoule
35 g noix de coco râpée
125 g beurre fondu
125 g lait
3 c.a.s yaourt nature
2 oeufs
125 g myrtilles
1/2 tasse de muesli


Préchauffer le four a 180'C.

Dans un bol, melanger la farine, levure, sucre et noix de coco rapée. 
Dans un autre bol, mélanger le lait, les oeufs, le beurre et le yaourt
Incorporer le melange liquide au melange sec, avant d'ajouter myrtilles et la moitié du muesli. Remplir vos moules a muffins, et parsemer du reste du muesli sur le dessus. Enfourner pour environ 20 minutes. Verifier la cuisson avec un pique en bois.
Refroidir sur une grille.
 Bonne degustation!





Preheat oven to 180'C

In a big bowl, mix flour, baking powder, sugar and coconut.
In another bowl, mix milk, eggs, butter and yogurt.
Add the wet mix to the dry mix, and then add the blueberries and half of the muesli (I'm using a homemade muesli, recipe to come...). Fill up your muffin tins, and sprinkle the rest of the muesli on top of each. Bake for about 20 mins, checking if your muffins are cooked with a skewer. 
Let your muffins cool on a wire rack.
Enjoy!



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Once upon a time, in the kitchen...

02:17 Gaelle Soder 0 Comments

C'est depuis la ville côtière de Christchurch, en Nouvelle-Zélande que je commence ce blog. Cela fait maintenant 2 ans que j'ai quitté mon cher pays, la France. J'ai passé un an et demi a sillonner les terres aborigènes, un an et demi d'aventure australienne qui m'ont permis de faire des rencontres inoubliables, de découvrir et d'admirer une nature sauvage, diverse et époustouflante. C'est en Nouvelle-Zélande, pays "voisin" (oui il y a quand meme 5 heures d'avion qui séparent les deux pays, la proximité est donc toute relative!), que j'ai décidé de continuer l'aventure. 
Entre temps, un petit detour par les iles Fiji nous a permis de toucher d'un peu plus pres au paradis pacifique.

Ces voyages, paysages, rencontres, continuent de m'inspirer, de m'aider a me construire, d'ouvrir mon esprit a l'inconnu.

Ma philosophie de vie se resume dans le titre : Little things in life. J'apprecie les petites choses de la vie, les joies simples quotidiennes. Merci a ma famille de m'avoir appris cette vision des choses si simple et que pourtant bien des gens ont du mal a adopter. 
Ce blog n'a aucun but particulier, si ce n'est le partage. Partager ma passion pour la cuisine et la nature, partager mes idees, avec vous, qui que vous soyez.

Depuis toute petite, j'ai les mains dans les casseroles et ustensiles de cuisine. La cuisine, une vraie passion. Je lis, je goute, je m'inspire, j'improvise, j'adapte "a ma sauce". La nourriture est pour moi un lieu de partage, un lieu de bien-etre, un lieu de plaisir.
Je mange de tout, pas difficile comme fille, et ma cuisine s'inspire de mes origines francaises et italiennes, de mes voyages en Oceanie-Pacifique, des nombreuses rencontres multiculturelles que j'ai pu faire.


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It's from Christchurch, coastal city in New Zealand that I'm starting this blog. It's been 2 years that I left home, France. I spent about a year and half travelling around aboriginal land, one and a half year of australian adventure that gave me the chance to discover an amazing and beautiful wild nature, and no meet such great people. I decided to continue my adventure in the "neighbour' country... New Zealand, with a short stop in Fiji Islands.

Those travels, discoveries and meetings are a source of inspiration and help me to "build" and find myself, a mind opener to the unknown.

My philosophy of life is just as simple as the title : Little things in life. This is what I enjoy, little pleasures of life everyday, enjoying the moment, being thankful for what is here, now. Thanks to my family for teaching me this simple way of seeing life, that so many people unfortunately find hard to reach. 

Since my childhood, I had my hands on pots and kitchen utensils. Cooking, a real passion for me. I read, I taste, I get inspired, I improvise, I "make it my way". Food is for me ... sharing, weel-being, pleasure.
I like pretty much any kind of food, I truly could eat anything (allright I haven't tried insects yet... might come soon??!). My cooking is of course inspired from French cuisine, my italian origins, my travels in Pacific countries, and all the people I met from all around the world.


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